.::CESAVE::. - Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Sonora


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Actualmente, con el fin de asegurar su participación y permanencia en el mercado la mayoría de los países que deseen realizar actividades de exportación de productos agropecuarios para consumo humano, requieren de una certificación sanitaria. Para ello se necesita que cada eslabón de la cadena agroalimentaria establezca controles y actividades que permitan evitar los riesgos de contaminación.

En el 2001 en México, la SAGARPA a través de su reglamento interior, adquiere competencia en materia de inocuidad de los alimentos y en Enero del 2003 crea la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP), la cual tiene como objetivo: promover la aplicación y certificación de sistemas de reducción de riesgos de contaminación en las unidades de producción, manejo y procesamiento primario de alimentos, a través de diferentes programas voluntarios. Para desarrollar este programa en el área agrícola, la DGIAAP se apoya en los Comités Estatales de Sanidad Vegetal en toda la república.

En el estado de Sonora, se han implementado los sistemas de producción con la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo para la reducción de los riesgos de contaminación por microorganismos desde el año 2002 en que esta actividad detonó con la restricción para la importación de melón cantaloupe por parte del Gobierno de los Estados Unidos de Norteamérica. Actualmente son 4 las empresas autorizadas en el estado para la exportación de este fruto.


Desde el año en que inició con la asesoría y capacitación en las empresas para la implementación de estos sistemas, el Comité cuenta con personal altamente capacitado y ha tenido un crecimiento sostenido, llegando a atender actualmente 188 empresas en todo el estado. Lo cual ha logrado a través de la confianza que otorga al ofrecer un servicio de calidad y siempre en beneficio del productor. Además, durante todo este tiempo se han reconocido oficialmente más de 80 empresas por la aplicación de BPA y BPM bajo el esquema. Las empresas atendidas pertenecen a todas las áreas agrícolas del estado, el Valle de San Luis Río Colorado, Nogales, Santa Ana, la región de Caborca, Costa de Hermosillo, Pesqueira y Carbó, Valle de Guaymas-Empalme, Valle del Yaqui y Valle del Mayo (Navojoa, Huatabampo).

Actividades que proporciona este Comité cuando usted se adhiere
Registro de la Empresa ante SENASICA SAGARPA Capacitación al personal responsable de Inocuidad en la Empresa Asesoría especializada para el desarrollo de manuales de calidad (organización y procedimientos) Capacitación contínua para todo el personal de la empresa sobre prácticas de Higiene Proporcionar folletos de capacitación, señalización relacionada a las prácticas de higiene para todo el personal y para colocarse en lugares estratégicos, manuales de apoyo. Capacitación sobre el buen uso y manejo de plaguicidas Asesorar con visitas semanales sobre el desarrollo del programa de Inocuidad Realizar auditorías, tanto internas como de certificación por personal acreditado Realizar trámite para reconocimiento oficial ante SENASICA SAGARPA Realizar los muestreos de agua, tierra y producto (fruta o verdura) para enviar a análisis, microbiológicos, residuos de plaguicidas o metales pesados